(资料图)

一、刺

大家都知道新鲜刚摘的黄瓜表面都有一层刺，如果不注意，很容易划拉到手，而时间长的黄瓜有的刺一碰就掉或者都没有刺了，那肯定不新鲜。如果我们正好挑选黄瓜摸着带刺不脱落的，不用考虑，直接买。

二、花蒂

远远看到黄瓜上的花蒂还很鲜艳，那肯定是刚摘下来的，并不代表这个黄瓜是优质的，有些商家为了让黄瓜快点熟打了催熟寄，而自然成熟的花蒂会自然脱落，所以在购买的时候不能光看花蒂，还要综合其它的技巧。

三、型状

在不同环境不同肥料长出来的黄瓜形状也千奇百状，正常在购买时都会选择直、粗的，那就错了，在自然环境中生长的黄瓜并没有那么直而且粗状，大多数是农商打了生长激素，而有些弯弯瘦小的黄瓜肯定是自然生长的反而容易被忽略，在购买时可以挑不太直的黄瓜，自然生长的黄瓜香脆口感好。

四、颜色

新鲜的黃瓜颜色呈青绿色，摸着都会有一层刺，这样的黄瓜是新鲜的，吃起来也很脆，可以购买。如果黄瓜的颜色有点泛黃，或者颜色非常深，那就不新鲜了，是被挑剩下的存放时间长了不要买。