一顿50的老乡鸡也是「料理包」?想吃点好的打工人破防了
最近两件个时刻很扎打工人的心,一个是中午点外卖发现老乡鸡50块钱刚刚够吃一荤一素一汤,另一个是,在老乡鸡里吃出塑料袋的一角,然后恍然大悟:原来你浓眉大眼的老乡鸡,也是“料理包”?
然后关于老乡鸡到底是不是料理包(现在业内统称预制菜)、到底啥样的菜才叫料理包、预制菜到底是不是科技与狠活展开激烈的讨论。
(资料图片仅供参考)
随后网友一句话击碎打工人的最后幻想:别说老乡鸡,大部分餐厅都是预制菜,想吃现炒现做有“锅气”的,得找人均超过500的馆子。
吃个现做的家常小炒,都这么奢侈了吗?
01 一个塑料袋引发的争吵
老乡鸡之于北上广打工人,乍一开始是外卖里救世主和小清流的存在。用料清爽,外卖的绿袋子、白盒子看着精致而且干净,荤素搭配适当,然后就获得中餐的最高礼赞:吃起来像我爸/妈炒的。
前阵子老乡鸡和薄荷轻食合作,外卖上的每道菜都贴心地标注出准确地大卡数,老乡鸡的格局打开,家常小炒变“白领减脂套餐”以后,40元的价位算亲民。
毕竟最近Wagas新出的48元健康餐都被白领称为“穷鬼福音”。
于是从老乡鸡里吃出来塑料袋才让不少人从梦中惊醒:所以它家是预制菜吗?
常年混迹社交平台的老乡鸡客服*时间出现在评论区公关:宝,我们不是预制菜哦,厨师现炒现做的,锅铲都轮冒烟了。
紧接着被其他网友回敬:宝,我都在现场看你们员工隔水加热然后撕开塑料包直接到碗里。
老乡鸡死鸭子嘴硬被怼把喜剧效果拉满,有人调侃:经老乡鸡查验,该塑料袋其实是新品种水晶木耳。然后笑着笑着就哭了,“我花40多原来吃的是预制菜吗?”
老乡鸡的矢口否认令人发笑,是因为对于连锁餐厅来说预制菜早就不是什么秘密。去年顾客称在老乡鸡里吃出虫卵,官方称因为供应商提供的半成品预制菜里的虫卵,不惜“自曝”采用预制菜转移视线。
言下之意是你周树人跟我鲁迅有什么关系?
到底是不是预制菜,也有老乡鸡后厨员工进行解答:是,也不是。
炒菜是现做的,蒸菜时预制的,基本是冷冻原料+调料包+配菜原料的组合。所有食材由公司统一冷链配送一般问题不大。
也有员工@南屏晚风在豆瓣的后厨机密小组,表示半成品里塑料片、乳胶手套碎渣也挺常见,鸡汤的配料*个的是鸡精,汤用得快的时候直接加鸡油和鸡精再煮一锅。此类问题也不是老乡鸡才有,况且老乡鸡已经算很良心的了。
可能有人因此避雷老乡鸡,但也不能阻挡老乡鸡的店越来越多,而且越卖越贵。
今年1月远川研究所提出“月薪2万也只敢在老乡鸡点两个菜”,暴露了这个“质朴单纯”的中式快餐另一面。
均价32.3元,两年开店速度大涨43%,极度简化的出菜流程,后厨的师傅可能三个月前锅铲都没摸过就能上岗。
以老乡鸡这样的开店速度,没有供应商们预制菜的科技加持是压根不可能的。根据餐饮规律“门店越多,菜单越薄,出餐越快”,老乡鸡本质上和麦当劳一样, 他们不会做菜,只是各种食材和调味料的搬运工。
一边是老乡鸡客服“绝不是预制菜”的信誓旦旦、肉眼可见的变贵吃不起,另一边是靠中央厨房预制菜的工业化流水线运作,扩张开店融资上市一条龙,老乡走上人生*。
只不过高度标准化的预制菜可能会节省的人工、时间、原料成本,到底会不会反哺到消费者身上,从目前来看,老乡鸡已经让老乡贵到心碎,40+含泪吃着一荤一素的预制菜,打工人容易崩不住。
昨天中午为了写这个选题我斥巨资叫了老乡鸡外卖,一份肥西老母鸡汤19块,一份小炒黄牛肉23,一份番茄炒蛋10块,一份三黑元气饭(加了花生谷物的黑米饭)5块,算上满减优惠券组成这份51元精(量)致(少)的午餐。
两个炒菜味道确实比20多块钱的外卖更好,按照网友的话讲是“老乡鸡没有预制菜味儿”,但老母鸡汤也跟网友描述得差不多:一共四块发育不良的鸡肉,其中肉最多的是鸡脖子。
体验下来只能说感觉被老乡鸡占了便宜,炒菜口味是不错,但我一分钱都没少花。19块钱的鸡汤,我要求吃两块鸡腿肉也不过分吧(怎么感觉自己如此卑微?)。然而即便是这样,矮子里面拔将军的老乡鸡已经是打工人外卖界的神。
即使它也是预制的。
02 吃现炒的菜,中产新奢侈品
鉴定预制菜,如今某种程度上成了打工人新“生活技能”。怎么鉴别呢?比如在专门的“快速识别教程”里,开在商圈商场的一般是、连锁的而且连锁越多的越用预制菜、如果你有幸在不同城市吃过同一个餐厅的同一道菜,那么恭喜你,必然是。
并且贴心地列出乡村基、真功夫、吉野家、西贝莜面村等几个预制菜“重灾区”。先是K记M记等西式快餐,然后是基本全军覆没的外卖,随后是你人均花一两百甚至更多的大馆子,都正在被预制菜攻占。
预制菜,资本之光,中餐之痛,打工人之殇。无论是社交平台还是身边的生活圈子,“预制菜”这三个字一抛出仍然能砸出来一片骂声和疑惑声。
一方面是本来是商家小秘密的预制菜被推到消费者面前,餐厅的后厨都是黑匣子,下个馆子像抽盲盒,现在消费者也觉醒了,不想再稀里糊涂就下嘴。
所以对预制菜的迷思也都抛到台面上。有人觉得预制菜缺乏食品安全保障而感到害怕,其实预制反而比苍蝇馆子更干净,只不过干净是相对的。
有人对预制菜的概念不明所以,前一天备好食材也叫预制菜,所以用剩饭炒鸡蛋、隔夜的菜也算预制菜吗?事实上预制菜这种东西早就存在了,腌制的香肠冷冻的丸子都算,对于这类预制菜我们早已形成“科技与狠活”的心理预期;
如今当加热就能吃、半成品原料频繁出没各大线下餐厅、外卖平台,当商家5分钟把热菜端上桌,其中的“科技含量”到底有多少我们一无所知。反而不如明明白白地吃垃圾食品来得放心。
消费者对吃到嘴里的预制菜充满忧虑,但预制菜已经是大势所趋。
一方面商家要想做大做强开连锁,工业化的预制菜是必经之路,另一方面不想用预制菜的商家已经被卷死,或者*高消费人群。
为啥餐厅不用预制菜就活不下去?
专做西餐预制菜的花花食界创始人在FBIF食品论坛就这个问题进行解释:现在建立一个后厨系统太贵了。各种设备20万打底,再配备7、8个人的厨师团队,如今好厨子越来越难找,厨师断层,你得拿大价钱挖人。
于是便宜好用、省人省力的预制菜如救世主一样走来了。“这个商家是没法拒绝的,因为从做企业的角度,我们一定是做工艺化标准的产品”。其实好的连锁化对普通人来说应该是种慈善,意味着整体效率提高,能做到品质更优,成本更低。
当然有良心的商家拿省下来的钱请大厨、搞研发,做品牌们标榜的“还原本味的预制菜”,回馈消费者。
只是很多时候做生意离不开有良心,就像鱼儿离不开自行车,就怕省下来的成本跟咱们消费者没啥关系。
这也是关于预制菜最让人愤慨的地方:现在我花现炒的钱下馆子,你却告诉我这个价钱只能吃料理包、预制菜?
不想吃?对不起得加钱。
论坛上有人向预制菜商家提问:如果我们能这个超市里也能买到一样的预制菜,去餐馆吃饭的意义在哪里呢?
花花食界创始人表示卖给消费者的,和卖给餐厅的预制菜必然不一样,餐厅追求低成本、性价比高,能够易烹饪的预制菜,而且自己得能简单加工,毕竟要制造出一点“锅气”。以后的餐厅卖的主要是体验和服务。
所以当收到40多块钱点份老乡鸡外卖吃到塑料袋,想对自己好一点的打工人,才被现实暴打地体无完肤。
预制菜会走向更多餐厅,还将直接卖给消费者,以满足忙于工作无暇做饭的打工人吃点好的需求。
打工人得努力搞钱,才能吃上高品质的“预制菜”,然后继续投入到为公司添砖加瓦的事业中。
吃现炒的菜,成了中产也吃不起的“奢侈品”,应该是在民以食为天的地方最魔幻的现实主义。
标签:
- 一顿50的老乡鸡也是「料理包」?想吃点好的打工人破防了
- 连续四年!Fortinet再度荣膺Gartner Peer Insights™“客户之选”称号_世界今头条
- 惨剧!客机滑行,一人被吸入发动机身亡
- 深圳大鹏新区大鹏办事处举办沙滩禁毒音乐会
- 播报:新疆烤羊调料配方?
- 当前关注:“僵尸之地”折射“美国毒病”——起底美国毒祸之源
- 济南能源投资控股集团开展“查隐患,保安全,送清凉”督察慰问活动
- 吉林敖东(000623.SZ):延边药业获得23个中药配方颗粒上市备案凭证
- 微速讯:iQOO:新机iQOO 11S将于7月4日晚7点发布
- 帮好友助力砍了一“刀” 10万元钱没了……
- 努比亚AR眼镜nubia Neovision Glass开启预约,售价2999元_重点聚焦
- 中关村密云园工会举办女职工健康课堂
- 法务逾期停息挂账是真的吗?停息挂账找律师事务所的多少钱?
- 2022年上海市专精特新“小巨人”市场竞争力指数发布|焦点观察
- 监控显示器可以放电视吗 监控的显示器可以用电视吗
- 世界今日报丨中蒙最大陆路口岸出入境中欧班列今年突破1500列
- 海贼王:御田和诺兰德相比,谁才是真正的英雄?网友只认后者|资讯
- 全球热讯:老红军王玉清逝世,系课文《金色的鱼钩》原型人物
- 东离剑游纪官网在哪下载 最新官方下载安装地址_焦点精选
- 每日速读!各地各部门通过多种形式不断提高人民群众识毒、防毒、拒毒意识
- 天天信息:手机没有被送到官方维修怎么办
- 天天微速讯:昆明市呈贡区吴家营街道:浓情迎端午 粽香暖人心
- 环球热议:问计业内人士:如何应对欧盟电池法?
- 欧美国家月份PMI数据表现较差 现货黄金保持震荡微涨-全球看点
- 每日短讯:“大比拼”“大比武”助力阳泉市盂县壮大集体经济振兴乡村
- 动态:第072期大乐透晒票欣赏,不要停止奔跑,不要回顾来路
- 著名媒体人胡锡进:已开一个股票账户 正式进入中国股市 焦点热门
- 2023云南养老金上调方案细则何时公布 2022~2023年云南养老金调整细则方案新消息(全文)_全球时讯
- 仿冒账户将被永久封禁 YouTube更新禁止行为
- 2023最美教师候选人揭晓 快来为他们点赞助力吧
- 港股概念追踪 | 多地持续高温“催热”火电股 行业或迎重要布局窗口(附概念股)
- 王兴“言和”支付宝
- office 2013激活密钥 professional(office 2013激活密钥)|每日快讯
- 又跳票了!已耗资超240亿,贾跃亭到了“最危险”的边缘
- 世界要闻:离婚的A股游戏
- 拉芳家化: 截止到2023年3月31日股东户数为22,152户-快看
- 领略山川大河辽阔壮美 绿水青山绘就幸福画卷|天天视点
- 焦点速讯:秦川机床: 秦川机床工具集团股份公司关于向特定对象发行股票发行情况报告书披露的提示性公告
- 望岳谈丨当孔夫子遇上数字化
- 振江股份澄清:截至本公告披露日 公司主要为西门子歌美飒供应海上风机零部件
- 焦点信息:微波炉煮鸡蛋几分钟可以煮熟
- 【环球播资讯】最新工资价位表来了!哪些职业、岗位工资更高?
- 【小里帮忙】咸阳市民买到过期旺旺雪饼,因小票丢失索赔遭拒 动态焦点
- 南京晓庄学院杨某某被实名举报,市纪委监委已开展调查核实
- 榆林学院附属榆林高新医院揭牌|每日焦点
- 胡锡进也炒股了?网友:小心把退休金炒没了_环球资讯
- 公司为员工补交社保需要些什么资料 公司给员工补缴社保需要什么资料|新资讯
- 山东移动聊城分公司全力保障这一省级系列活动通信畅通|焦点精选
- 世界新资讯:一碗米粉为何能上榜国家非遗?
- 陈晓酒会开到凌晨三点!为什么婚后的陈晓和婚前不一样了?
- 润建股份: 关于可转换公司债券2023年跟踪评级报告的公告
- 华为2022年新品预计发布时间
- 9款旗舰PCIe 4.0 SSD性能横评:性能拔尖、让人意外都是老牌子?
- 雷公寻子22年成功儿子拒绝联系 但他仍在做接儿子回家的准备 天天新要闻
- 最新快讯!回族麦子钱(什么是麦子钱)
- 天天观热点:「理响中国·青年学习班」微视频丨伟大成就是拼出来、干出来、奋斗出来的
- 人民银行:截至5月末境外机构在中国债券市场托管余额3.25万亿元
- 环球速递!怎么解决戴耳机录屏没声音(怎么解决戴耳机录屏没声音vivo)
- 世界聚焦:或成最后一款燃油车型!悬挂有所提升,大众探歌原型车路试曝光
- 人民银行:5月债券市场共发行各类债券54561.6亿元|天天播报
- 吉林两地公布暑假时间_全球热点评
- 当前简讯:方向盘打死是几圈多少度_方向盘打死是几圈
- “油电同价”如何破题-环球关注
- 收深交所关注函后,城发环境终止收购北京新易100%股权 天天热点
- 【全球聚看点】北大荒集团与生态环境部签署合作共建框架协议
- 天天视点!马斯克:它让我1个月减重9公斤!欧洲药管局警告
- 这个地产大佬,被美国盯上了
- 天天热资讯!V观财报|顺鑫农业拟剥离房地产业务 近31亿挂牌顺鑫佳宇100%股权
- 环球头条:综合费率是什么意思_费率是什么意思
- 复苏挑战下,小微经营者生存境况如何?
- 全球观点:2023上海市初中转学时间表一览(持续更新)
- 湖北省武汉市楚信公证处工资待遇
- 八方股份:公司未就人形机器人业务进行布局
- 2023年百色暑假放假时间 环球微资讯
- 今亮点!抓获犯罪嫌疑人328名 昆明公安严厉打击毒品违法犯罪进行时……
- 浏阳人才引进奖励补贴政策汇总
- 厦门篮球小将将代表福建出战
- 2023琼台师范附属幼儿园招生报名流程
- 男子被妻子家暴,始终未还手成“花脸”:花20万结婚刚半年要离婚
- 送领导高档礼物,不妨DIY一款精美绣花圈,2万预算能否够? 天天时讯
- 精彩看点:《道德经》第四十九章
- 美国甩给中国的“毒锅”,我们不背!丨环球人物评
- 时间定了!2023海南航展将于9月30日到10月6日在博鳌举办 全球聚焦
- 外交部发言人:中方重视和发展对韩关系的基本立场没有变化-当前播报
- 最高法首次公布因涉新型毒品核准被告人死刑案例 要闻
- 小米首款轿车被曝14.99万起售?假的!王化回应:小爱同学闯的祸_每日短讯
- 欧美国家月份PMI数据表现较差 现货黄金保持震荡微涨_天天资讯
- 今日播报!第15次高考662分圆梦清华?广西考生唐尚珺:“都是假的,梦想之路漫漫”
- 广东:到2023年“数字政府2.0”建设取得积极成效
- 视焦点讯!筑牢禁毒思想防线 合力打造平安西园
- 这就是,曲阜! 当前观察
- 科研人员开发邻域纳米结构生物传感膜_全球报资讯
- 开发绿色氢电厂!阿曼Hydrom签署价值100亿美元的氢能协议 世界要闻
- “揭榜挂帅”破解共性难题
- 长安汽车:2023年拟向云南省泸西、砚山两县投入帮扶资金1060万元
- 世界今头条!美联储会议纪要:在“某个时刻”放慢加息步伐是合适的
- 今热点:缉毒一线纪实
- 重庆:金融业多措并举 助力食品及农产品加工产业高质量发展-环球讯息
- 廊坊开发区举办产教融合校企对接会
- 长丰警方通报儿童坠楼事件:其母拍打孩子规劝进屋