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从厨师到博士到高校教师,他说:不顺意时,请坚持自己的梦想

2023-05-22 09:56:41 来源:紫牛新闻

视频来源:紫牛新闻(02:07)


(资料图)

“您的课,我母亲比我还爱听,我妈总是泡壶茶,一边品一边听,像听评书一样。”

这是韩雷收到的一个学生的评价。

他没考上高中,初中毕业学做厨师,在烹饪学校他感受到了努力的力量,学习上开了窍。后来自考英语本科,并且先后考硕和考博,其间还曾经做过企业管理、高中教师等多种职业,如今他在天津一所高校当老师。

最近韩雷把自己的经历发在网上,希望激励更多年轻人,引起很多人共鸣。

韩雷说,“我们不要把摆烂、躺平当成司空见惯,更不能把它当成口头禅。当我们做了选择之后,一定要坚持到最后一刻。努力不是给别人看的,也不需要别人的夸赞,它是我们想放弃时义无反顾的坚持。”

学厨过程里他开窍了

明白了刻苦与努力的重要

韩雷是一名土生土长的天津人,小时候很听话,但是反应慢一点,学习成绩不是很好。1997年初中毕业之后,上了烹饪职业技术学校,想着学一门手艺,至少以后能养家糊口。

韩雷人生的转折就是发生在烹饪学校。他还记得第一堂课,老师说厨师这行是个勤行,从业人员要做到手勤、眼勤、嘴勤。

起初韩雷并不具备这些素质,尤其是在学习用食材雕刻的时候,更是笨到极致。但是爸爸一句“勤能补拙”深深激励了他,为了刻好土豆花,他让爸爸成麻袋买来土豆,一天刻一盆。

功夫不负有心人,到交作业的时候,“一个年级上百位同学,我的土豆花跟老师刻的一样。”在学校内参加比赛刻萝卜花的时候,虽然萝卜比土豆还难刻,但他5分钟能刻出3朵。

韩雷第一次感受到努力的力量。“以前我不知道学习是一个不断重复的过程,仅仅停留于表面,后来在烹饪学校练习切土豆片,一个星期切一麻袋土豆,让我感觉到付出肯定有回报。”

韩雷为了学习食材雕刻付出了很多努力

从那时候开始,他觉得有时候自己真的没有努力到极限,学习更加刻苦。为了练厨师的大翻勺功夫,甚至导致肌肉拉伤,但他会休息好了继续练。厨师对体力要求很高,他从那时候开始健身,一直坚持到现在。“最后,我成为我们班里第一个会大翻勺的。为了练习大翻勺,我买来蚕豆放在锅里练,练好了再加水练。练习大翻勺时,我把抹布沾水放在锅里,增加难度,最后取得了成功。”

通过这样的练习,他也琢磨出来了,以前学习不好不是智力有问题,而是原来的学习方法不对。掌握了正确的学习方法后,再加上个人的努力,事半功倍。

此后,他愈加努力,一次学不会,就两次三次学,“印象最深的一次,为了练习拔丝技法,我每天做一个拔丝山芋,半个月后这个拔丝技法已经了熟于心。厨师这个行业很保守,每个师傅都有自己的拿手菜,不会轻易外传,为了掌握菜品的口味,我真的去吃过顾客吃剩下的菜,回去慢慢试验、揣摩,直到做出和师傅一样的菜。”

韩雷做的菜

烹饪学校毕业后,韩雷到凯悦饭店工作,这里的环境比传统餐厅好很多,为了提高技术,他还去天津市青年职业技术学院进修,那里是当时全国三家设有烹饪专科的学校之一。通过进修,韩雷对烹饪的理解更加深入,“比如鱼香肉丝这道菜很多人都会做,但它的真正菜品要求是咸、甜、带辣、微酸。其实生活不也是如此吗?因此,我现在遇到高兴的事,都要做一道鱼香肉丝庆祝一下。另外,吃这道菜的目的也是警醒自己不要忘本,即使再成功,以前的苦和辣都要牢记。”

韩雷在凯悦饭店有了新的见识,他发现那里的厨师和服务员英语都特别娴熟,就在想自己什么时候也能像他们一样说英语。父亲了解到他的想法之后告诉他自考挺流行,可以试试。韩雷经过反复思考,决定辞去厨师工作,脱产学习商务英语自考本科。在下决心的那个晚上,韩雷流下了泪水,因为他为烹饪付出了很多,这样放弃真有些舍不得。

自学英语自考本科

进步巨大老师都说不敢相信

2002年11月,他辞职来到天津商业大学,开始自考英语。

起初他的心理落差特别大,因为他是班里年龄最大的,没上过高中,而且已经21岁,其他同学都是高中毕业。虽然刚开始有点不适应,但他做出选择就不后悔。

从此,韩雷每天早上6点左右骑车到学校,第一件事就是读英语,7点到教室上早自习。发音不行,他就玩命听磁带,每天固定听两个小时,6个月用坏了四五个随身听。电影《阿甘正传》的配音是学习英语的好材料,他听了72遍,听到滚瓜烂熟,在背外语单词时,韩雷也按照这种方式进行。“单词对于我来说不是零基础,是‘负数’基础,那该怎么学习呢?我原来练大翻勺一组练10个,我就将几十个单词放在一起,每次背10遍为一组,就这样慢慢学进去了。半年之后,我们的英语老师直接用英语说了一句,‘I can not believe you,韩雷。’”

这种方法可能有点笨,但是韩雷认为非常适合自己。2004年,韩雷以优秀的成绩通过英语四级考试,他第一次感受到了成功的喜悦。2005年英语自考专科和本科课程全部修完,提前一年拿到毕业证。在这背后有过怎样的付出,只有韩雷自己清楚。“我一个暑寒假都没有歇过,唯一休息的时候就是父母的生日和大年初一,其他的时候全都在自习室。”

韩雷的书本上写满了笔记

两次考研成功上岸

给同学们上课收获了莫大动力

韩雷更加明白天道酬勤,这段学习期间他又受到一些老师的影响,突然发现自己特别喜欢站在讲台上的感觉,于是又一个想法涌上心头:考研。

2006年下半年,他正式开始准备考研,每天在河北工业大学的教室里学习14个小时以上。为了减轻家里的负担,他还做兼职,每周工作三次。

因为基础比较薄弱,第一次考研差了1分。他锲而不舍准备二战,每天早上6点到河北工大的操场上背外语,等自习室开门后再进教室,晚上11点回家,坚持了一年。

2008年3月成绩出来,韩雷初试成绩第一,复试也是第一,考上了天津商业大学的马克思主义基本原理硕士研究生。

被韩雷翻得很旧的书

我去网吧查的成绩,当我看到成绩时,我的眼前一亮,365分肯定过线了,马上在电脑上点了一首歌《隐形的翅膀》,此刻泪水不禁流下。

进校之后,韩雷又是零基础,又是班里年龄最大的学生,他感到有些紧张,于是开启了新的学习计划,每天的时间按分钟计算,每个时间节点排得满满的,从6点钟开始,晨读、上课、看书、吃饭、健身井井有条,三年读了600多本书。

研二的时候有教学实践,给本科生上思政课。韩雷的任务是讲辩证法。为了完成这个任务,他从2009年的寒假开始,每天在操场上练一个小时的课程讲述。2010年4月,他第一次站在教室的讲台上,虽然上了两次课,但每次同学们都报以热烈的掌声,韩雷收获了莫大的动力。

边教书边考博

考了三次被南开大学录取

他更加喜欢站在讲台上的感觉,同时也萌生了考博的意愿。2011年第一次参加博士研究生考试,他很遗憾落了榜,于是边工作边复习。

他先到一家公司工作,2012年的时候公司整合,对学习有一些影响,他就辞职了,去天津一所高中当政治老师。他在学校里还担任班主任,把一个班从高一带到高三,为了拓宽学生的答题视野,自费给学生印卷子,中午给学生补课,2015年的高考成绩出来,班级区排名提升了两位。

这三年韩雷没有停止考博,不过从2012年到2015年连考三年未中,因为他的大部分精力放在学生身上。

2015年高考结束后,韩雷决心辞职,全力准备考博。离职的时候,班里的同学们都哭了,他也强忍着眼泪。老校长说:“韩雷,不管你以后干什么,你就记住了,你永远要站在教师的讲台上。”这一句话让韩雷一直铭记在心。

韩雷在给学生们上课

他一边做一些兼职,一边复习考博,有时候一天要做5份工作,半夜12点才回家,公交站、商场、马路边、餐厅都成了学习的地方,工作也没耽误。

2016年3月20日,博士研究生初试成绩出来,韩雷排名第一,复试又是第一。

2011年的时候,韩雷曾经买了一身休闲西服,准备参加博士生面试时穿,如今尘封多年的衣服终于有机会穿上了。面试结束出来之后,他找了一个没人的地方,哭了起来。

2016年5月,韩雷正式拿到南开大学马克思主义学院的博士研究生录取通知书,进入又一个新阶段。

韩雷依然是班里全职读博中年龄最大的。

读博的三年里,除了日常课程,韩雷就在看书、写论文,英语晨读也没有放下。

以前的丰富经历给了他很多积累,学习的几个专业都是跨学科,外语方面又有优势,韩雷感觉自己真正开悟了,“导师点拨一下,我就知道怎么做。感谢导师对我的悉心培养,感谢南开马院给我学习的机会。”

韩雷南开大学博士毕业

他还是每天早上6点钟起床,6:15上操场晨读,之后骑车去食堂吃早饭,7点左右到自习室,晚上9:30准时回宿舍。他在这三年时间里看了800多本书,看过的纸质版论文垒起来有一米高,都是正反面打印,用一面能打4页的A4纸。他写了大约50篇论文,发表了25篇。

同时,他还参加了博士生讲师团,先后做过大小宣讲近80次,涉及人群有幼儿园、小学、中学、高中、大学、企业员工、离退休人员等。这样做也是为了了解各个体系不同学段的学生,锻炼讲课能力。

再次成为老师站上讲台

想激励学生们成为积极向上的人

2019年,韩雷顺利毕业,进入天津中德应用技术大学工作。

每次从家里到学校上班,单程要坐一个多小时地铁,这段时间韩雷一点也没有浪费。他先在地铁上背唐诗三百诗,每次背15分钟,目前已经背过三遍,既提升自身的综合素质,又锻炼记忆能力,然后他在地铁上看资料,写论文。下了地铁还要骑15分钟共享单车,他用这段时间构思讲课框架。他每次都提前半小时进教室,写好板书,等候同学们进来。

韩雷在备课

他当班主任值班的时候,需要检查宿舍,他每次都亲力亲为,20个宿舍挨个敲门,右手中指第二个关节脱了一层皮。

韩雷的课很受学生们欢迎,有学生说,“老师们都在教书,只有您教做人。”

“您的课,我母亲比我还爱听,我妈总是泡壶茶,一边品一边听,像听评书一样。”

韩雷在给学生们上课

随着一次次提升,韩雷的发际线也在以肉眼可见的速度“提升”,他对此感到很坦然,有人提起来还会感到非常高兴,因为发际线展现出了努力过程。“有时候给学生上课,学生开玩笑说‘老师,您够亮的’。我说没问题,我太高兴了,就和大家分享一下我为什么这么‘亮’。当我说完时,同学们沉默了,因为他们知道了老师是如何通过努力来实现梦想的,我希望他们也会成为那样的人。”

寒暑假和双休日,韩雷的日程表依然满满当当,看书、查资料、写论文、健身……烹饪这门手艺一直没丢掉,累了就下厨做个菜当作放松,做饭包含着很多哲理,他喜欢在做饭时思考一些事,享受过程。他的抖音如同一个美食博主。

周末韩雷会做做菜放松

最近,韩雷看到一些摆烂、躺平的言论,有一些感触,就在抖音上把自己从二级厨师到博士的经历发了出来。他说:“我们不要把摆烂、躺平当成司空见惯,更不能把它当成口头禅。当我们做了选择之后,一定要坚持到最后一刻。有人说机遇很重要,但我相信自己的努力更重要,也许大家都会有不顺意的时候,但请一定坚持自己的梦想,做自己想成为的那个人。努力不是给别人看的,也不需要别人的夸赞,它是我们想放弃时义无反顾的坚持。”

(原标题:《【紫牛头条】从厨师到博士到高校教师,他说:不顺意时,请一定坚持自己的梦想》)

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